注：照片是我配的，都是我在天津就餐时照的。另，看来小马丁没去对地方。

　　前几天听您说起天津菜，很想去尝尝。周六去了天津。下火车后，打车直奔红旗饭庄红桥店，到那一看，又在装修。下定决心，非吃红旗饭庄不可，去了南开店。饭庄有点旧，像过去的老国营饭店。服务还不错，上菜也很快，可能是因为人不多。原来对罾蹦鲤鱼有点怀疑，主要是怕鲤鱼有土腥味。没想到大出我的意料，做的非常棒:整鱼先端上来让客人过目，造型很漂亮；然后服务员给你把鱼拆散。鱼炸得火候很好，鱼鳞很酥，在鱼皮上微微暴起一层；鱼皮，鱼尾也是又酥又脆。糖醋汁也调的酸甜适口，没用番茄酱。相比之下软嫩的鱼肉反倒是没那么香了，基本没吃。最主要的是一点土腥味也没有，做得真好。

　　还有一大盘炒青虾仁，我估计得有2斤活虾。炒的也很好，真是又鲜又香。原料好，吃的是虾的本味。一口一个真痛快。前几天在江南赋吃龙井虾仁，做的漂亮，晶莹剔透，但是虾的本味不行。比较淡，不是咸淡的淡，而是不香。龙井茶香基本没有，没有杭州楼外楼的好。而且最让我惊讶的是虾仁旁边居然还有一小盘调味酱。龙井虾仁还要蘸酱吃，这厨师的改良真够大胆的。量也小，只有炒青虾仁的三分之一到四分之一。价格108元，红旗饭庄是120，又便宜又好吃。

　　红旗饭庄的独面筋做的也好。简简单单的主料，让你吃的回味无穷，这才是厨师的真功夫。我觉得比前两道菜更显水平。到底是国营大饭店，厨师还是有真功夫，红旗饭庄名不虚传！-->

　　因为中午吃的太撑了，晚上也没去登瀛楼，就在住的酒店一层西餐厅随便吃了一口。第二天中午去桂园餐厅。这是个在天津名气不大的小店。所有的的哥都不认识，幸亏我有地址，才找到地方。门脸在一个居民楼的一层，进去之后地方也不小。来的都是手持手机看着大众点评的年轻人，其中北京的不少，像我这岁数的很少。

　　要的黑蒜子牛肉粒，八珍豆腐，乌鱼蛋汤，服务员推荐一个酱爆圆白菜。牛肉粒外焦里嫩，但是有点太甜，吃的有点腻。蒜子还是不太软烂。据服务员介绍是每桌必点，所以不太烂也在情理之中。

　　八珍豆腐不错，一上来看不见豆腐，只有海参虾仁鱿鱼鸡肉丁和蘑菇，类似海鲜全家福，味道也不错。

　　乌鱼蛋汤一般。倒是酱爆圆白菜做的真不错，让我吃的有滋有味。能把普通家常菜做的这么香，不简单。又是吃得太饱，看样子得清淡两天缓缓胃了。这次天津之行还不错，下次有空再去登瀛楼。

　　乱七八糟写了一堆，让您见笑。再次感谢您的指点。希望您在西安也能吃到意料之外的好菜，回来继续指点我们。