在北京的老字号江浙馆子当中，大多荤菜保留着比较多的江浙风味，但蔬菜还能保持原有特色的不多，美味斋可算是其中比较突出的一家。

　　美味斋创立于上个世纪二十年代的上海，原是做猪油菜饭起家，后来成为著名的大饭庄。1956年，美味斋响应周总理的号召，支援首都建设，整体搬迁到北京。美味斋不仅荤菜和热菜保持了上海本帮菜的传统特色，蔬菜、凉菜、点心都还能看出吃出上海的味道。前不久《饭点说吃》探店栏目做了一个“餐桌上的春天”的系列，这是我们在美味斋看见的景象。马兰头拌香干、荠菜冬笋、荠菜炒年糕、荠菜鲈鱼片、荠菜馄饨、酒香草头、荠菜生煎馒头。