母亲来北京一直在家里用早餐，为了让她换换口味，今早六点多我就跟太太出门，直奔吐鲁番去买早点。清晨的北京车少，可惜今天雾霾。到了牛街北口，就吐鲁番跟洪记小吃店亮灯。虽说时间尚早，吐鲁番已经开始排队，相信老字号的人还是多。

　　太太买了三碗豆腐脑、两个牛肉包子、糖饼油饼各一个。一路上我闻着油饼的香气，感受着豆腐脑的热乎劲，真香！

　　北京的豆腐脑跟上海的豆腐花不同，上海是酱油、辣油、榨菜末、虾皮等调味，北京是肉汤、香菇黄花打卤浇在上面。也许我在北京待的时间长了，我更喜欢北京的豆腐脑。这其中，清真一般是牛肉，汉民馆子则是五花肉或肉末。