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致@豆荚农庄--酸菜炖鸡汤

  川菜有香菇炖鸡汤,这次我太太做的酸菜炖鸡汤,虽说灵感来自方便面的广告“酸菜牛肉面”,但食材、调味也都是四川的。

  说起来还得从@豆荚农庄 的一条微博说起“说不清是高兴还是悲愤——原来我们养鸡,50只鸡苗回来,三天后就剩下3只还健在,今年某头肚子里揣了包子之后,跑来订制了走地鸡!!考虑到过去的战绩,我们按照50:3的比例抓了小公鸡回来养在怀柔的鸡蛋基地,现在山上满地跑着400只小公鸡都健在肿么办?!!不光每天吃粮食,还每天欺负母鸡啊”,

  “最小的也有2斤多,现在太能吃了,这群家伙一天吃掉差不多150斤玉米,吃完还打架,早晨四点一起打鸣儿,惊天动地的,山上养鸡的师傅们说再不弄走,他们就不干了”,

  “不能再养了,吃的太多,又不下蛋,然后每天骚扰母鸡,还打架,这帮家伙太能折腾,再养下去,鸡蛋都没的捡了”

  “第一,公鸡太多,会让母鸡受伤的,因为有些母鸡特别可爱,很多公鸡都去踩它,后背都会被踩秃,还下什么蛋,毛都没了~~第二,母鸡一旦太多公鸡干扰,会把生的蛋都弄去抱窝,就是孵化小鸡去了,那哪有后面生鸡蛋的了,这个月本来应该很多鸡蛋的,但是现在我们做一次秒杀都得攒鸡蛋”

  “鸡是公鸡,养殖了接近半年,没想到存活率那么高,纯粹散养,鸡肉不会像春水鸡那么嫩,但是鸡皮极为爽脆的口感。

  实在是没有办法继续养了,它们不仅吃的多,还开始欺负母鸡,只能变成白斩鸡了~~~收本钱,不二价,预定之后宰杀送货,大约一周左右送到,得给师傅们留出宰杀的时间。

  豆荚冰包冷冻配送,没有屠宰场,是自己杀的,去毛清理了内脏,能保证干净利索,但没有办法像清真屠宰那么专业好看,最小的1250克。冷冻好配送,特别挑剔的客户请绕行。”

  这几条微博饶有趣味,于是我就在淘宝豆荚农庄下单拍了一只。无纺布的保温包,里面裹着冰袋,看得出店家的用心。

  前两天为招待岳父母,用@冰城牧业森林溜跶鸡 做了山药木耳蒸鸡块,这次换个花样,于是我想到了四川的新繁泡菜。鸡剁成块飞水,黑木耳、腐竹、山药粉皮冷水泡发,胡萝卜切成滚刀块,全部放在电炖锅里备用;

  起油锅,泡菜炒香,下开水烧开,倒入电炖锅;

  电锅烧开后,转入保温档,慢慢炖制。等鸡肉差不多熟了,把料包倒入调味,酸菜炖鸡汤就做好了。

提示:

  胡萝卜有糖分,能起到提鲜的作用;

  木耳腐竹营养丰富,同时吸味儿,让酸菜味道变得柔和。尤其是腐竹,吸饱了酸菜的味道,非常好吃。

  山药粉皮很筋道,属于凑数的。

  这道菜,看着一般,味道很好,属于下饭菜。如果用@蒙犇草地肥牛 的腹肉,效果更好。

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2013-10-23

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